Muffins σοκολατοφρουτενιαφρουτένια ( 76 θερμίδες )

muffins σοκολατοφρουτένια

        ΥΛΙΚΑ

  • 50gr Αλεύρι βρώμης (ή νιφάδες βρώμης αλεσμένες στο multi 5κουταλιες της σούπας)
  • 20gr κακάο άγλυκο (2κουταλιές της σόυπας)
  • 1 κουτ.γλυκού baking powder
  • 3 κουτ.σούπας (γεμάτες) stevia
  • 1 αβγό
  • 1/2 μπανάνα
  • χυμό απο 1/2 πορτοκάλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά (βρώμη+κακάο+stevia+baking powder)

Σε άλλο μπολ λιώνουμε με ενα πιρούνι την μπανάνα,ρίχνουμε τον χυμό απο το 1/2πορτοκάλι, το αβγό και τα χτυπάμε με το σύρμα.

Μόλις ενωθόυν προσθέτουμε τα στερεά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με το σύρμα (δεν θέλει και πολύ)

Τοποθετούμε το μίγμα σε 6 φορμάκια σιλικόνης (αν έχετε τα κλασσικα θέλουν λάδωμα και λίγο αλεύρι ή κακάο)

Δεν γεμίζουμε τα φορμάκια μέχρι πάνω αλλα τα 3/4 επειδή φουσκώνουν και λίγο

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο αντιστάσεις πάνω-κάτω 180-200 βαθμούς ανάλογα πόσο δυνατός είναι ο φούρνος σας για 13-15 λεπτά

Εικόνα

TIP: Aφού τοποθετήσεται το μίγμα στα φορμάκια, με την μακρόστενη πλευρά απο ένα μικρό κουταλάκι ανακατέψτε τον χυλό οπως θα κάνατε με ένα ρόφημα (κυκλικά) έτσι βγάζεται τον αέρα που έχει μέσα το μίγμα και όταν ψηθεί έχει ωραίο σχήμα😉

Εικόνα

ΕΠΙΣΤΡΟΦΗ ΣΤΗΝ ΚΟΡΥΦΗ

Ντοματοκεφτέδες βρώμης (νηστίσιμοι και light 40 μονο θερμίδες)

Εικόνα

            ΥΛΙΚΑ (για 6 κεφτέδες των 40 περίπου θερμίδων ο ένας)

  • 1 ντομάτα
  • 1/2 κρεμμύδι
  • 2 κουταλιές σούπας αλεύρι βρώμης
  • 1 κουταλιά ρίγανη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
  • αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε στα 4 τη ντομάτα και με ένα κουταλάκι αφαιρούμε τα σπόρια της

Εικόνα

Ψιλοκόβουμε τωρα τα κομμάτια

Εικόνα

Προσθέτουμε τη ρίγανη, το αλάτι, το πιπέρι (οι ποσότητες είναι ενδεικτικές ο ανάλογα με τα γουστα σας βάζετε περισσότερο ή λιγότερο στα μπαχαρικά) και ανακατεύουμε

Εικόνα

Ψιλοκόβουμε μισό κρεμύδι ξερό και ρίχνουμε μαζί με τη ντομάτα

Εικόνα

Ρίχνουμε τη βρώμη

Εικόνα

Ανακατεύουμε και ριχνουμε και το λάδι

Εικόνα

Αφου ανακατέψουμε και το λάδι παίρνουμε κουταλιεσ απο το μίγμα και ρίχνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι που το εχουμε αφησει λίγο να κάψει

Εικόνα

Αναποδογυρίζουμε μόλις σταθεροποιηθεί η μία τους πλευρά και συνεχιζουμε μεχρι να πάρει και η άλλη

5

Βγάζουμε και τοποθετουμε σε ενα ταψί με λαδοκολλα στο φούρνο 200βαθμούς αντιστάσεις για 10-15 λεπτα

Όταν τους βγάλουμε απο το φούρνο τοποθετούμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί για να τους τραβήξει την υγρασία που έμεινε

DSC01238

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ

-Μπορείτε να τα ψήσετε εξ ολοκλήρου στο τηγάνι αλλα στο φούρνο παιρνει πολυ καλυτερη υφή επειδη μην ξεχνατε πως δεν τα τηγανίζουμε με λάδι

-Την συνταγή αυτή την έχω κάνει και με κανονικό αλεύρι αλλα τους τηγάνισα κανονικά με λάδι ειναι πολυ νόστιμοι αλλα οχι light!

ΕΠΙΣΤΡΟΦΗ ΣΤΗΝ ΚΟΡΥΦΗ

ΒΟΥΤΥΡΟΜΠΙΣΚΟΤΑ CHOCO

6

             ΥΛΙΚΑ

  • 500gr φαρίνα
  • 200gr βούτυρο (κατα προτίμηση φυτικό)
  • 200gr ζάχαρη άχνη
  • 2 βανιλέτα
  • 100gr σταγόνες σοκολάτας γάλακτος (1 σακουλάκι)
  • 3 αβγά
  • λίγο ξύσμα πορτοκαλιού (προαιρετικό)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με την άχνη.

Ρίχνουμε τα βανιλέτα και το βoύτυρο (κομμένο σε κυβάκια σε θερμοκρασία δωματίου)

Εικόνα

Χτυπάμε με το μίξερ (σε χαμηλή σκάλα γιατί θα πετάγεται το αλεύρι) και μολις ενωθεί το βούτυρο ρίχνουμε και τα αβγά και το ξύσμα πορτοκαλίου.

Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να πάρει την υφή ζύμης

Εικόνα

Ρίχνουμε το μισο σακουλάκι σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε με τα χέρια μας τη ζύμη

Εικόνα

Αρχίζουμε να παίρνουμε κομμάτια απο τη ζύμη και να πλάθουμε μπαλάκια

Τοποθετούμε τα μπαλάκια σε ταψί με λαδόκολλα και τα πιέζουμε με την παλάμη μας να πάρουν κυκλικό σχήμα

Πασπαλίζουμε τα μπισκότα με τις υπόλοιπες σταγόνες σοκολάτας

Εικόνα

Ψήνουμε για 15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ:

-Η ποσότητα που δίνω βγάζει 35-40 μπισκότα 2 ταψιά

-Αντί να κάνετε μπαλάκια και να πατάτε τη ζύμη μορείτε να πλάσετε σε μπαστούνι και να το αφήσετε ψυγείο για 1 ωρα βγάζετε το «σαλαμι»  κόβετε φέτες, βάζετε στο ταψί και πασπαλίζετε την υπολοιπη σοκολάτα.

ΕΠΙΣΤΡΟΦΗ ΣΤΗΝ ΚΟΡΥΦΗ

ΠΡΑΛΙΝΟΜΠΙΣΚΟΤΑ ΓΕΜΙΣΤΑ

Εικόνα

ΥΛΙΚΑ

280gr ή 1 φλιτζάνι πραλίνα φουντουκιού (nutella.merenta ή nukrema ότι σας αρέσει)

1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 αβγό

12 κουταλιές πραλίνα φουντουκιού για το γέμισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ βάζουμε την πραλίνα που χρειαζόμαστε την υπόλοιπη την βάζουμε στο ψυγείο

Ρίχνουμε το αβγό και ανακατέβουμε μέχρι να ενσωματωθεί

Αρχίζουμε λίγο λίγο να ρίχνουμε το αλέυρι

Εικόνα

Ανακατεύουμε και μόλις ενσωματώνεται το αλεύρι ρίχνουμε λίγο ακόμα μέχρι να το πάρει όλο

Εικόνα

Χωρίζουμε το μίγμα μας σε 2 ίσα μέρη, παίρνουμε το ένα και αρχίζουμε να πλάθουμε σε μπαλάκια

Τοποθετούμε πάνω σε ταψί με λαδόκολα και πιεζουμε το μπαλάκι να με την παλάμι μας ώστε να πάρει κυκλικο σχήμα

Εικόνα

Θα μας βγουν 12 μπισκότα μόλις τελειώσουμε.

Ήρθε η ώρα να βγάλουμε την πραλίνα απο το ψυγείο

Ρίχνουμε απο ένα κουταλάκι σε κάθε μπισκότο

Εικόνα

Παίρνουμε το υπόλοιπο μισο μίγμα και κάνουμε μπαλάκια και πάλι

Πατάμε όμως στο χερι μας το κάθε μπαλάκι και βάζουμε σκέπαστρο (σαν κουβερτούλα κάθεμπισκότο)

Πατάμε με το δάχτυλο μας γύρω γύρω να ενώθει η πάνω με την κάτω ζύμη

Εικόνα

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις του φούρνου για 7λεπτά   ΚΑΘΟΛΟΥ ΠΑΡΑΠΑΝΩ!!

Όταν τα βγάλετε είναι ακόμα μαλακά μετά απο 10 λεπτα περίπου εχουν παρει υφη μπισκότου😉

Εικόνα

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ:

-Την πραλίνα πρέπει να την έχετε στο ψυγείο για να εινα πιο σταθερή στις κουταλιές με τη γέμιση ΟΧΙ στην κατάψυξη

ΕΠΙΣΤΡΟΦΗ ΣΤΗΝ ΚΟΡΥΦΗ

 

 

Λαχανοσαλάτα λίγο αλλιώτικη ;)

Εικόνα

Είναι must στην Αγγλία,πολύ νόστιμη με ζωηρό χρώμα, απλή και το καλό με αυτη τη σαλάτα είναι πως επειδή είναι σαν τουρσί αφού την κάνετε έχετε στο ψυγείο σας έτοιμη σαλάτα που κρατάει πάνω απο βδομάδα.

                       ΥΛΙΚΑ

  • 1/2 λάχανο κόκκινο
  • 3 φλυτζανάκια του καφέ ξύδι απο σταφύλι (ή λευκο μπαλσάμικο η κανονικό μπαλσάμικο)
  • 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (ή 1,5 στέβια)
  • 2 κουταλιές της σούπας λάδι (κατα προτίμηση ελαιόλαδο)

ΕΚΤΈΛΕΣΗ

Κόβουμε σχετικά ψιλό το λάχανο και βάζουμε σε μία κατσαρόλα

Εικόνα

Ρίχνουμε το ξύδι

Εικόνα

Αφού ανακατέψουμε να πάει παντού το ξύδι ρίχνουμε τη ζάχαρη και το λάδι

Εικόνα

Σε αύτο το σήμειο να πω αν χρησιμοποιήσετε μηλοξυδο βάλτε λιγότερη ζάχαρη,αν βάλετε το πολύ φθηνό  ξύδι βάλτε παραπάνω ζάχαρη.

Τοποθετούμε στο μάτι σε δυνατή φωτιά και κάθε τόσο ανακατεύουμε

Εικόνα

Σε περίπου 20-30 λεπτά που θα έχει πιεί τα ζουμία του και θα έχει πάρει ένα ενίαίο μωβ χρώμα αποσύρουμε από τη φωτιά

Εικόνα

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ:

-Η ποσότητα αυτή είναι για μία σαλάτα για τραπέζι 4 ατόμων

-Προσθέστε αλάτι,λάδι και λίγο λεμόνι αν θελετε στο σερβίρισμα η ακόμα και γιαούρτι αν σας αρέσει και μαγιονέζα

-Το χρώμα βγαίνει ακόμα πιο έντονο (απογειώνεται) με το κλασσικό μπαλσάμικο

ΕΠΙΣΤΡΟΦΗ ΣΤΗΝ ΚΟΡΥΦΗ

Πραλινόπαστα krispy

Εικόνα

                      ΥΛΙΚΑ

  • 30gr γάλα (3 κουταλιες σούπας)
  • 125gr βούτυρο (1/2μπαστούνι φυτικό ή ζωικό ότι προτιμάτε)
  • 50gr γλυκόζη (2+ κουταλιές της σούπας)
  • 150gr ζάχαρη κρυσταλική (3/4 κούπας)
  • 140gr φουντούκι ψιλοκομμένο (1 κούπα γεμάτη)
  • 15gr κακάο άγλυκο (1,5 κουταλιά σούπας)
  • 1 μεγάλη συσκευασία (750gr) πραλίνα φουντουκιού (noutella ή ότι προτιμάτε)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Φτιάχνουμε 2 σοκολατένια παστέλια φουντουκιού ακολουθώντας τις οδηγίες εδω ->https://nostimouliko.wordpress.com/2014/03/02/%CF%83%CE%BF%CE%BA%CE%BF%CE%BB%CE%B1%CF%84%CE%AD%CE%BD%CE%B9%CE%BF-%CF%80%CE%B1%CF%83%CF%84%CE%AD%CE%BB%CE%B9-%CF%86%CE%BF%CF%85%CE%BD%CF%84%CE%BF%CF%85%CE%BA%CE%B9%CF%8C%CF%85-%CE%BB%CE%B5%CF%80/

Εικόνα

Χωρίζουμε στα 6 το καθε παστέλι νοητά, σαν πίτσα με 6 κομμάτια και το σπάμε.

Παίρνουμε ένα κομμάτι το τοποθετουμε σε ένα πιάτο και ρίχνουμε απο πάνω με ένα κουτάλι πραλίνα.

Εικόνα

Βάζουμε απο πάνω ένα ακομα κομμάτι παστέλι

Εικόνα

Ξαναρίχνουμε πραλίνα και την τρίτη στρωση παστέλι

Εικόνα

Με αυτό τον τρόπο έχουμε τέσσερις  3όροφες μεγάλες πάστες.

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ:

Φτιάχνουμε τις πάστες λιγο πρίν τις σερβίρουμε και όχι ωρα πρίν για να μήν μας μουλιάσει το παστέλι και να κρατήσει την υφή του.

-Για μεγαλύτερη ευκολία στην επίστρωση της πραλίνας ζεστάνετε την 1 λεπτο στο φουρνο μικροκυμάτων ή βυθίζετε το βαζο σε καυτο νερο και αφήνετε για 2-3λεπτά ωστε να ρέει πιο ευκολα

-Μπορείτε αν θέλετε να κάνετε 1,5 δόση παστέλι ώστε να βγάλετε 3παστέλια στρογγυλά και να το κάνετε τούρτα να θυμάστε όμως οτι οταν το αφησετε ώρα και το βάλετε ψυγειο μουλιάζει το παστέλι και χαλάει η υφή οπότε πρέπει να καταναλωθεί εξ ολοκλήρου μέσα σε κάποιες ώρες.

ΕΠΙΣΤΡΟΦΗ ΣΤΗΝ ΚΟΡΥΦΗ

Σοκολατένιο παστέλι φουντουκιόυ (μπισκότο καραμελιζέ)

Εικόνα

                       ΥΛΙΚΑ

  • 30gr γάλα (3 κουταλιες σούπας)
  • 125gr βούτυρο (1/2μπαστούνι φυτικό ή ζωικό ότι προτιμάτε)
  • 50gr γλυκόζη (2+ κουταλιές της σούπας)
  • 150gr ζάχαρη κρυσταλική (3/4 κούπας)
  • 140gr φουντούκι ψιλοκομμένο (1 κούπα γεμάτη)
  • 15gr κακάο άγλυκο (1,5 κουταλιά σούπας)

ΕΚΤΈΛΕΣΗ

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το βούτυρο,το γάλα,τη γλυκόζη και τη ζάχαρη

Εικόνα

Ζεσταίνουμε στο μάτι και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν και να ενωθούν καλά τα υλικά και ρίχνουμε το κακάο

Εικόνα

Ανακατεύουμε και μόλις λιώσει το κακάο ρίχνουμε και τα φουντούκια

Εικόνα

Αφού ανακατέψουμε και πάλι αφήνουμε για λίγο και κλείνουμε το μάτι το μίγμα είναι έτοιμο.

Εικόνα

Ρίχνουμε το μισό απο το μίγμα μας σε μια λαδόκολα και με γρήγορες κινήσεις σκεπάζουμε με μια άλλη λαδόκολλα και ανοίγουμε με τον πλάστη (δεν πρεπει να αργούμε γιατι όσο κρυώνει σταθεροποιείται)  τόσο λεπτό όσο το πάχος το φουντουκιού μας.

Εικόνα

Ξεσκεπάζουμε απο τη μία λαδόκολλα βάζουμε πάνω σε λαμαρίνα και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και για το υπόλοιπο μίγμα

Εικόνα

Ψήνουμε στις αντιστάσεις  πάνω κάτω 180 βαθμούς για 15 μόνο λεπτά (ΟΧΙ ΠΑΡΑΠΑΝΩ)

Εικόνα

Στην αρχή που θα το βγάλετε θα είναι ακόμα ελαστικό μην φοβηθείτε μόλις λίγο κρυώσει, περίπου 3 λεπτά θα έχει πάρει την υφή του παστελιόυ (krispy)

Εικόνα

Κόβετε σε κομμάτια (σπάτε) και  ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ😉

ΣΗΜΕΙΩΣΗ:Διατηρειστε το παστελι σε ένα τάπερ σκεπασμένο ΟΧΙ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ οταν πάρει υγρασία χαλάει η krispy υφή του.

ΕΠΙΣΤΡΟΦΗ ΣΤΗΝ ΚΟΡΥΦΗ